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L‘atto di costituzione della latteria di Tréby porta la data del 25 luglio 1897.Cinque anni dopo, il 21 maggio 1902, la latteria sociale di Treby acquistò lo stabile della Confraternita dello Spirito Santo, dove svolse la sua attività fino al 1980, quando la società si sciolse.L‘intero fabbricato, ceduto nel 2000 al Comune di Donnas, è stato restaurato e destinato, nel 2003, a museo etnografico, arredato con le stesse attrezzature e materiali usati un tempo per la lavorazione del latte.