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Il Castello di Rocca de' Baldi fu creato con carattere prettamente difensivo, ma si trasformò nel corso dei secoli in residenza nobiliare della famiglia Morozzo della Rocca, investita del Marchesato di Rocca nel 1675. Il Castello, che oggi si presenta di colore rosso scuro, era in origine di stucco bianco con decori neri come tutti gli edifici della famiglia Morozzo, e come ancora oggi si presenta l'adiacente Badia, rimasta di proprietà della famiglia. Negli anni successivi l'edificio fu dimora di alcune famiglie borghesi per poi diventare, agli inizi del '900, sede della “Colonia Agricola Orfani di Guerra” che dal 1923 al 1973 ospitò, educò e preparò alla vita ed al lavoro le centinaia di ragazzi che negli anni vi furono accolti.Al primo piano del Castello sono visitabili le stanze abitate per due secoli dai Morozzo, dove è stato di recente allestito uno specifico percorso espositivo con pannelli dedicati ad alcuni esponenti della famiglia e alle loro storie di vita pubblica e privata.Al secondo piano, invece, è visitabile il Museo Etnografico Provinciale “Augusto Doro”, dove trova allestimento una tra le più importanti ed interessanti sezioni museali multimediali sull'etnografia rurale e sul paesaggio agricolo cuneese. Antiche mappe e carte topografiche, attrezzi e fotografie attinenti la vita contadina dei secoli scorsi, illustrano le grandi trasformazioni dell'ambiente e la nascita del paesaggio rurale odierno, tutti gli aspetti della coltivazione dei cereali, dall'aratura alla conservazione, e il loro rapporto con il territorio e la storia economica, sociale e culturale della nostra regione, in un percorso multimediale supportato da suggestivi mezzi di comunicazione visiva.